INGREDIENTI:

mezzo petto di pollo 250 gr
lattuga mondata 120 gr
peperone verde mondato 60 gr
pompelmi rosa piccoli 2 -
peperoncino secco -
cardamomo -
olio extravergine d' oliva -
sale -
pepe -


PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per la ricetta dell’insalata di pollo marinato al cardamomo, disponete il pollo su un piatto e conditelo generosamente con pepe, peperoncino a piacere, i semini di 3-4 bacche di cardamomo pestati leggermente; completate con un filo di olio e massaggiatelo, poi copritelo e mettetelo a marinare in frigo per 1 ora. Pelate a vivo i pompelmi raccogliendo il succo in una ciotola.

2 - STEP:

Separate poi gli spicchi e uniteli nel sugo, così non si asciugheranno mentre procedete nella preparazione. Scaldate bene un tegame e unitevi il pollo marinato, senza aggiungere altri grassi; arrostitelo per 4-5′, girandolo ogni tanto. Toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare. Tagliate poi il pollo a fettine e servitelo su un letto di lattuga completando con gli spicchi dei pompelmi e fettine di peperone.

3 - STEP:

Frullate 50 g di olio con il succo di pompelmo e un pizzico di sale e con questa citronnette condite l’insalata.

                                                                                                                             BUON APPETITO !!!