CUCINA ESPRESSA: Secondi

Pollo alle spezie

by Unknown - 09:00

INGREDIENTI:

petto di pollo a bocconi 580 gr
riso basmati 300 gr
yogurt greco 150 gr
finocchio -
scalogno -
alloro -
pepe -
curcuma -
tandoori -
chiodi di garofano -
ginepro -
olio extravergine di oliva -
sale -

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per la ricetta del pollo alle spezie e yogurt con riso, condite il pollo con un po’ di pepe, 1 cucchiano di curcuma e 1 cucchiaio di tandoori. Fate marinare per 2 ore, coperto, in frigorifero. Rosolate mezzo scalogno e un cuore di finocchio steccato con 2 chiodi di garofano in una padella con 2 cucchiai di olio e 1 bacca di ginepro.

2 - STEP:

Unite il riso e 1 foglia di alloro, coprite di acqua, salate, pepate e cuocete per circa 10’ con il coperchio.

3 - STEP:

Togliete poi alloro, scalogno e finocchio. Saltate il pollo in padella con poco olio e sale; aggiungete lo yogurt e un goccio di acqua per mantecarlo meglio. Servite il pollo sopra il riso.

BUON APPETITO !!!

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Carpaccio con rucola

by Unknown - 09:30

INGREDIENTI:

400 g di filetto o controfiletto di manzo

25 g di rucola

8 cucchiai d'olio extra vergine di oliva

2 limoni

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe

40 g di Parmigiano Reggiano a scaglie

1 bicchiere de il Mio Brodo Star - Carne di Manzo

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Preparate la salsa a base di limone spremendo i frutti. Aggiungete al succo ottenuto l’olio, il sale e il pepe macinato. Emulsionate la salsa con l’aiuto di una forchetta o di una frusta da cucina. Eventualmente, per incentivare il sapore delle carne, aggiungete un bicchierino de Il Mio Brodo Star - Carne di Manzo, dopo averlo intiepidito a bagno maria

2 - STEP:

Tagliate la carne a fettine molto sottili e togliete ogni nervatura o traccia di grasso. Dividete le fettine e adagiatele sul piatto di portata. Aggiungete il Parmigiano Reggiano a scaglie.

3 - STEP:

Cospargete ogni piatto con la salsa e alla fine aggiungete la rucola.

BUON APPETITO !!!

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Uovo strapazzato

by Unknown - 08:00

INGREDIENTI:

uova -
zucchero di canna -
panini al latte -
ricotta -
confettura -
mandorle -
lamponi -

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per la ricetta dell’uovo strapazzato dolce e ricco.

2 - STEP:

Strapazzate le uova cuocendole con un pizzico di zucchero di canna.

3 - STEP:

Mettetele nei panini al latte e completate con ricotta, confettura, mandorle e lamponi.

BUON APPETITO !!!

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Cotechino alle rape bianche

by Unknown - 08:30

INGREDIENTI:

1 cotechino da 600 g
500 g di rape bianche e sode
50 g di zucchero
50 g di burro
20 g di aceto
1 Dado Star Classico
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Preparare un cotechino non ha segreti. Prendete una pentola molto capace, riempitela d’acqua e mettetelo a cuocere per almeno 2 ore

2 - STEP:

Nel frattempo lessate le rape in acqua salata, scolatele e pelatele. Tagliatele a fette e saltatele con il burro per circa 10 minuti a fuoco vivace con l’aceto, lo zucchero, il sale e il pepe e il Dado Star Classico.

3 - STEP:

Estraete il cotechino dalla pentola con molta cura, facendo attenzione a non romperlo. Togliete la membrana e tagliatelo a fette di 3 o 4 centimetri. Accompagnate le fette di cotechino con le rape. Ottimo se accompagnato da purè di patate o polenta serviti con una salsa agra di aceto.

BUON APPETITO !!!

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Spiedini alle verdure

by Unknown - 08:30

INGREDIENTI:

100 g di peperone rosso

100 g di peperone verde

100 g di cipolla di Tropea

100 g di zucchina

400 g di filetto di maiale pulito

400 g di filetto di manzo pulito

8 spiedini

400 ml d’olio d’oliva

1 dose I Fondenti in Padella Star Prezzemolo e Aglio

1 dose di I Fondenti in Padella Star Timo e Rosmarino

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Lavate gli ortaggi. Eliminate i peduncoli dei peperoni (la parte che li unisce alla pianta) e tagliateli a pezzi grandi. Togliete i nervi (la parte bianca interna) e metteteli da parte.

Sbucciate la cipolla, tagliatela in quarti e separatene alcuni strati.

Eliminate le estremità della zucchina e tagliatela a fettine di mezzo centimetro circa, in una misura simile a quella del peperone.

2 - STEP:

Tagliate la carne a dadi di circa 3 cm di spessore.

Infilate la carne e gli ortaggi nello spiedino, combinando sapori e colori.

3 - STEP:

Mettete a scaldare l’olio in una teglia stretta e a fuoco lento. Aggiungete la dose di Fondenti in Padella Star. Come seconda possibilità potreste mettere l’olio in un recipiente da “fondue”.

Cuocete gli spiedini nell’olio. Scolateli e aggiungete una dose giusta di sale prima di servire.

BUON APPETITO !!!

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Lonza con patate

by Unknown - 08:30

INGREDIENTI:

8 fettine di lonza di maiale

300 g di patate 2 mele renette

50 g di GranRagù

Star Classico

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 bicchiere di vino bianco

sale q.b.

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Pelate le patate e tagliatele a fettine, pelate le mele e affettatele non troppo finemente.

2 - STEP:

Rosolate l’aglio nell’olio d’oliva e scottate le fettine di lonza da ambo i lati.

3 - STEP:

Aggiungete il GranRagù Star Classico e il bicchiere di vino. Lasciate sfumare per pochi minuti, aggiungete le patate, le mele, una macinata di pepe, un pizzico di sale e proseguite la cottura per 10 min.

BUON APPETITO !!!

No commenti

Spezzatino sale e pepe

by Unknown - 08:30

INGREDIENTI:

1 chilo di Petto di tacchino
200 grammi di Salsa di pomodoro
2 bicchieri di Vino bianco
2 Carote
1 Cipolla
quanto basta di Olio extravergine di oliva
quanto basta di Erba cipollina
quanto basta di Origano
quanto basta di Sale

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per preparare lo spezzatino di tacchino, prendete il petto di tacchino e dopo averlo lavato, togliete l’ossicino centrale e tagliatelo a cubetti. Mettetelo in una terrina con 1 bicchiere di vino bianco, l’erba cipollina e l’origano. Lasciatelo marinare per 1 ora nei frigorifero.

2 - STEP:

Tagliate la carota e la cipolla in piccoli pezzi e mettetele a soffriggere nella pentola insieme all’olio extravergine di oliva.

3 - STEP:

Dopo aver soffritto le verdure mettete la carne nella pentola, aggiungete il sale e lasciatela rosolare sfumando con un bicchiere di vino bianco. Dopo una decina di minuti aggiungete la salsa di pomodoro e lasciate cuocere 50 minuti a fuoco lento.

BUON APPETITO !!!

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Arrosto con contorno di zucca

by Unknown - 08:00

INGREDIENTI:

carré di maiale pulito 1.8 Kg

zucca mantovana 500 gr

fettine di lardo 3 -

vino bianco secco -

rosmarino -

brodo vegetale -

burro -

olio extravergine di oliva -

sale -

pepe -

PREPRARAZIONE:

1 - STEP:

Per la ricetta del carré di maiale con la zucca, decorticate la zucca, eliminate i semi e tagliate la polpa a tocchetti. Distribuite le fettine di lardo e i rametti di rosmarino sulla parte superiore del carré e legate la carne con lo spago in modo da fissarvi gli ingredienti. Salate e pepate la carne.

2 - STEP:

Riscaldate un filo di olio e una noce di burro in un tegame che sia adatto anche per il forno, unitevi la carne e rosolatela a fuoco medio per 15’, girandola spesso. Bagnatela quindi con un bicchiere di vino e 200 g di brodo vegetale. Infornate a 180 °C nel forno ventilato; dopo 20’ aggiungete la zucca, coprite il tegame con il coperchio e proseguite la cottura in forno ancora per 25’ circa.

3 - STEP:

Sfornate la carne, copritela con un foglio di alluminio, lasciatela riposare per alcuni minuti. Eliminate infine lo spago e il rosmarino, tagliate il carré a fette regolari e servitele con la zucca.

BUON APPETITO !!!

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Insalata di polipo

by Unknown - 08:00

INGREDIENTI:

polpo 1 Kg

finocchio 200 gr

ceci lessati 150 gr

arance non trattate 2 -

carota 1 -

gambo di sedano 1 -

prezzemolo -

alloro -

limone non trattato -

pepe -

olio extravergine d'oliva -

sale -

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Lessate il polpo per 35′ con una foglia di alloro, la carota, il sedano e un gambo di prezzemolo. Fatelo raffreddare nella sua acqua. Mondate il finocchio conservando un po’ delle sue barbine; tagliatelo a fette sottili. Preparate un trito con 2 scorze di arancia, 2 di limone e le barbine del finocchio.

2 - STEP:

Scolate il polpo e pulitelo dalla pelle in eccesso; tagliatelo a bocconcini e mettetelo in una insalatiera con il finocchio a fettine, i ceci e gli spicchi pelati a vivo di un’arancia.

3 - STEP:

Condite con il trito aromatico, sale, pepe, il succo di un’arancia e quattro cucchiai di olio.

BUON APPETITO !!!

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Branzino al cartoccio

by Unknown - 08:00

INGREDIENTI:

1 Branzino

1 spicchio di Aglio

1 Limone

quanto basta di Olio extravergine di oliva

quanto basta di Prezzemolo

quanto basta di Sale

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per preparare il branzino al forno, per prima cosa dovete pulire i branzino. Con l’aiuto di una forbice praticate un taglio nella pancia, sotto l’acqua corrente togliete tutto il contenuto interno, poi lavate bene anche tutta la parte esterna.

2 - STEP:

Mettete il pesce in una pirofila ricoperta di carta forno, aprite la parte interna e aggiungete un pizzico di sale ed il prezzemolo. Poi tagliate a fette il limone e mettetelo nella pancia del pesce.

3 - STEP:

Tagliate in due uno spicchio di aglio, togliete l’anima centrale ed introducetelo nel pesce. Alla fine cospargete dell’olio extravergine di oliva ed infornate.

BUON APPETITO !!!

No commenti

POLLO AL SAPORE DI AGRUMI

by Unknown - 08:00

INGREDIENTI:

600 grammi di petti di pollo

1 cucchiaino di olio di cocco

1 cucchiaio di garam masala

3 spicchi di aglio

1 cucchiaio di cardamomo verde

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Il pollo con limone e cardamomo è un piatto articolato con vari passaggi ma tutto sommato molto semplice nella realizzazione, iniziate adagiando su di un tagliere i petti di pollo e con un coltello ben affilato tagliateli a fettine sottili e piccole. Trasferite il pollo in una ciotola e condite con un generoso cucchiaio di garam masala. Decorticate i baccelli di cardamomo verde così da tirare fuori tutti e semini e tritateli molto finemente con l’aiuto di un coltello.

2 - STEP:

Versate la polvere ottenuta tritando il cardamomo sul pollo e continuate spremendo il succo del limone quindi lasciate riposare fino al momento di cuocere. Intanto nel bicchiere del frullatore, unite lo zenzero pelato e circa 5 centimetri di lemongrass ben lavata, versate anche qualche cucchiaio di acqua ed un pizzico di sale.

Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenete una purea abbastanza omogenea e adesso passate alla cottura. In una padella profonda, o meglio dentro al wok, versate l’olio di cocco e appena sarà tiepido fatevi rosolare dentro gli spicchi di aglio affettati molto sottili.

3 - STEP:

Aggiungete all’aglio dorato il pesto di zenzero e lemongrass e fate rosolare a fiamma alta mescolando di continuo. Unite al soffritto il pollo precedentemente marinato con limone e spezie e cuocetelo a fiamma alta saltandolo spesso. Una volta cotto servite ben caldo.

BUON APPETITO !!!

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ARROSTO DI CONIGLIO

by Unknown - 08:30

INGREDIENTI:

vino bianco vermentino 750 gr

cosce di coniglio 4 -

carciofi 4 -

una carota -

un gambo di sedano -

una cipolla -

anice stellato -

limone -

olive taggiasche snocciolate -

olio extravergine di oliva -

sale -

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per la ricetta degli arrostini di coniglio e carciofi all’anice, disossate parzialmente le cosce: incidete la polpa lungo gli ossi più lunghi; tagliateli al livello dell’articolazione ed eliminateli. Raschiate con un coltellino la polpa sugli ossi più corti, dal fondo verso l’articolazione, liberando gli ossi a mo’ di manici. Legate la polpa con lo spago da cucina, ottenendo 4 piccoli arrostini tipo “stinchetti”. Mondate sedano, carota e cipolla e tagliateli a pezzetti.

2 - STEP:

Rosolate gli arrostini in una casseruola con un filo di olio e la carota, per 2’, voltando la carne per rosolarla bene in modo uniforme. Aggiungete quindi anche il sedano e la cipolla e continuate la cottura con il coperchio per altri 8-10’. Unite il vino e cuocete per 45’ circa. Portate a bollore intanto 1 litro di acqua con una presa di sale, 5 stelle di anice e mezzo limone tagliato a pezzetti. Lasciate bollire per 5’, in modo che si profumi l’acqua. Mondate i carciofi ed eliminate la peluria interna con uno scavino.

3 - STEP:

Teneteli interi, con circa 2-3 cm del loro gambo. Cuoceteli lessandoli nell’acqua profumata per 10’, poi lasciateli raffreddare senza scolarli. Togliete gli arrostini dalla casseruola, eliminate lo spago e teneteli da parte. Passate al setaccio il fondo di cottura ottenendo un sughetto. Servite gli arrostini con il loro sughetto e con i carciofi ben scolati, completando con una cucchiaiata di olive ciascuno.

BUON APPETITO !!!

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ROTOLI DI PESCE SPADA

by Unknown - 12:19

INGREDIENTI:

trancio di pesce spada 1.5 Kg

bacon a fettine 200 gr

cipollotti 12 -

carciofi grandi 5 -

vino bianco secco -

olive taggiasche snocciolate sott’olio -

scalogno -

aglio -

timo -

maggiorana -

limone -

olio extravergine di oliva -

sale -

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per la ricetta dei rotoli di pesce spada con cipollotti, carciofi e olive, dividete a metà nel senso della lunghezza il trancio di pesce spada, eliminate la pelle e ripulite i due filetti ottenuti.

Distribuite su un ampio foglio di carta da forno la metà delle fettine di bacon così da formare un rettangolo in grado di contenere uno dei due filetti di pesce spada.

Accomodatevi sopra il filetto e, aiutandovi con la carta, arrotolate in modo da ricoprire la polpa di pesce spada con le fettine di bacon. Legate con lo spago da cucina a mo’ di arrosto aggiungendo 1-2 rametti di timo. Ripetete tutte queste operazioni con l’altro filetto così da ottenere due rotoli.

2 - STEP:

Rosolate i rotoli in una padella rovente con un filo di olio e uno spicchio di aglio fino a quando non si saranno dorati su tutti i lati.

Mondate i cipollotti e tagliateli a rondelle.

Disponete i rotoli in una pirofila velata di olio, unite uno spicchio di aglio e i cipollotti mondati. Infornate a 180 °C per 30’.

Mondate i carciofi: eliminate le foglie più coriacee, conservate una porzione di gambo, divideteli a metà e privateli della barba interna. Immergeteli a mano a mano nell’acqua acidulata con succo di limone.

3 - STEP:

Brasate i carciofi in una casseruola con un filo di olio, uno scalogno a fettine e un rametto di maggiorana, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, poi unite 2 cucchiai di olive, salate, coprite e cuocete per 5’. Infine spegnete e lasciate coperto per altri 5’. Sfornate i rotoli e serviteli a fette con i carciofi, le olive, i cipollotti e foglioline di maggiorana.

BUON APPETITO !!!

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POLLO ALLA FRUTTA

by Unknown - 11:20

INGREDIENTI:

1 petto di pollo

2 pesche gialle

1 limone

quanto basta di sale

1 pizzico di paprika dolce

quanto basta di olio

1 pizzico di pepe

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Prendete il petto di pollo, pulitelo bene, togliendo il grasso e le cartilagini. Tagliatelo a metà. Cospargete con il sale e la paprika, massaggiandolo accuratamente da entrambi i lati. Spruzzate con il succo di limone. Lasciate da parte. Lavate le pesche, togliete il nocciolo e tagliatele a fettine abbastanza fini.

2 - STEP:

Disponete le fette di pesche sul fondo della scodella e disponete il petto di pollo sopra. Coprite la carne con le altre fette di pesca. Lasciate macerare tutto per almeno 30 minuti in frigorifero, coperto con la pellicola alimentare. Dopo il tempo necessario, riscaldate un po’ di olio nella padella e saltate le pesche per un minuto.

3 - STEP:

Aggiungete la carne alle pesche e coprite completamente con la frutta. Abbassate la fiamma e cuocete per qualche minuto senza coperchio. Dopo coprite la padella con il coperchio e lasciate stufare per almeno 15 minuti sulla fiamma dolce. A metà cottura girate il pollo, se necessario aggiungete un po’ di olio o un cucchiaino di acqua. Servite condito con l’olio e, se serve, sale e pepe.

BUON APPETITO !!!

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COSTATA ALLA GRIGLIA

by Unknown - 15:12

INGREDIENTI:

costate con l’osso 3 -
birra 330 gr
cipolle 300 gr
patate bollite 6 -
prezzemolo -
timo -
alloro -
rosmarino -
burro -
aglio -
aceto -
sale -

PREPARAZIONE:

1- STEP:

Per la ricetta della costata di manzo “Pedavena”, affettate le cipolle; preparate un mazzetto aromatico con prezzemolo, alloro, timo e rosmarino. Fondete 40 g di burro in padella e fatevi imbiondire le cipolle, insieme con 2 spicchi di aglio schiacciati, per 8-10’, aggiungendo dopo 2-3’ il mazzetto aromatico e un pizzico di sale. Bagnate con la birra e cuocete per altri 10’.

2 - STEP:

Rosolate intanto le costate in una noce di burro, per circa 3’ per lato. Trasferitele poi nella padella delle cipolle; deglassate il fondo di cottura della carne con un bicchiere di acqua e uno spruzzo di aceto e versate il sugo nelle cipolle.

3 - STEP:

Cuocete tutto insieme per 1 ora, con il coperchio, controllando che non si asciughi troppo (eventualmente unite un po’ di acqua) finché la carne non sarà molto ammorbidita e le cipolle non si saranno ridotte a una salsa. Servite con le patate bollite.

BUON APPETITO !!!

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SPEZZATINO CON POMODORI DATTERINI

by Unknown - 22:59

INGREDIENTI:

500 grammi di Carne di manzo

250 grammi di Passata di pomodori datterini

2 Carote

1 Cipolla

1 cucchiaio di Dado fatto in casa

quanto basta di Prezzemolo

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per preparare lo spezzatino con la slow cooker per prima cosa prendete un pezzo di manzo e tagliatelo a piccoli pezzi. Poi mettetelo nella pentola insieme al prezzemolo ed al dado vegetale fatto in casa.

2 - STEP:

Prendete le carote, sbucciatele e tagliatele a piccoli pezzi, poi aggiungetele nella pentola. Prendete la cipolla sbucciatela e tagliatela a fettine.

3 - STEP:

Dopo aver aggiunto nella pentola anche la cipolla, incorporate la passata di pomodori datterini e mescolate tutti gli ingredienti. Infine chiudete il coperchio ed azionate la pentola, lasciate cuocere per 10 ore.

BUON APPETITO !!!

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POLPETTE SOSTANZIOSE

by Unknown - 10:00

INGREDIENTI:

250 grammi di macinata di manzo

3 melanzane

150 grammi di pane raffermo

1 uovo

200 millilitri di latte

20 foglie di basilico

60 grammi di Parmigiano Reggiano

quanto basta di pangrattato

quanto basta di olio di semi

quanto basta di pepe

quanto basta di sale

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Iniziate tagliando le melanzane a dadini. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua e tuffatevi le melanzane. Cuocetele per 15 minuti, o fino a quando non saranno diventate morbide.

2 - STEP:

Scolatele, fatele intiepidire e strizzatele per eliminare tutta l’acqua in eccesso. Tenete la purea da parte.

Mettete il pane raffermo in una ciotola con il latte e lasciatelo in ammollo per 20 minuti. Strizzatelo e trasferitelo in una ciotola insieme alla carne macinata. Aggiungete la purea di melanzane, l’aglio tritato, il basilico spezzettato, il parmigiano grattugiato, il sale e l’uovo intero.

3 - STEP:

Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate le polpette e passatele nel pangrattato, quindi scaldate l’olio di semi e friggete le polpette fino a quando non saranno dorate da tutti i lati. Scolate le polpette su un foglio di carta assorbente.

BUON APPETITO !!!

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SPEZZATINO DI MANZO

by Unknown - 10:00

INGREDIENTI:

450 grammi di bocconcini di manzo

250 grammi di funghi porcini

300 grammi di patate

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 litro di brodo vegetale

1 foglia di alloro

1 manciata di rosmarino

1 cipolla

1 costa di sedano

1 carota

quanto basta di sale

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per prima cosa preparate il soffritto che farà da base allo spezzatino ai funghi porcini, dunque pelate una carota, una cipolla ed una costa di sedano, quindi tritate tutto grossolanamente e fate imbiondire a fiamma leggera in un tegame profondo con i quattro cucchiai di olio extravergine di oliva. Una volta che il soffritto sarà morbido e dorato, aggiungete i bocconcini di manzo e fateli sigillare.

2 - STEP:

Sigillata la carne, spolverate con un pizzico di sale e aggiungete la foglia di alloro ed il rosmarino. Coprite con metà del brodo vegetale caldo e cuocete solo la carne per circa trenta minuti a fuoco lento e coperta.

Trascorsi i trenta minuti, sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzettoni. Aggiungetele alla carne e fate lo stesso anche con i funghi porcini.

3 - STEP:

Unite anche i funghi a pezzi e coprite con il rimanente brodo caldo. Terminata la preparazione, aggiustate di sale e coprite, infine lasciate cuocere per almeno due ore a fiamma bassa , controllando di tanto in tanto che non si asciughi. Una volta pronto servite caldo in tavola.

BUON APPETITO !!!

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INVOLTINI ALLA PIZZAIOLA

by Unknown - 09:30

INGREDIENTI:

8 fette di vitellone

1 litro di passata di pomodoro

3 pizzichi di di aglio

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiaini di origano

4 fette di formaggio edamer

100 grammi di pinoli

100 grammi di noci

quanto basta di vino bianco

quanto basta di mollica di pane

quanto basta di prezzemolo

quanto basta di sale

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per preparare gli involtini di carne alla pizzaiola, iniziate dalla preparazione del sugo. Fate rosolare uno spicchio di aglio e l’olio in un tegame dai bordi alti e quando l’aglio comincia a dorare aggiungete la passata di pomodoro, coprite e cuocete a fuoco lento per 25 minuti.

2 - STEP:

Nel frattempo preparate il ripieno per gli involtini di carne. Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo. Sbriciolate la mollica di pane e aggiungetela al trito. Tritate grossolanamente le noci e i pinoli e aggiungete anche questi alla farcia. Unite un pizzico di sale e un bicchierino di vino e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Stendete le fettine di carne su un tagliere e sistemate mezza fetta di formaggio al centro di ognuna. Cospargetele con la farcia appena preparata e avvolgetele delicatamente formando degli involtini. Chiudete con uno stecchino o con dello spago da cucina.

3 - STEP:

Aggiungete l’origano al sugo, mescolate e poi unite gli involtini di carne. Coprite e cuocete per altri 15-20 minuti, rigirando gli involtini a metà cottura. Gli involtini di carne sono cotti. Spegnete la fiamma e servite ancora caldi.

BUON APPETITO !!!

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FRITTATA PARTICOLARE

by Unknown - 10:00

INGREDIENTI:

cipolla 80 gr

uova 5 -

pomodori ramati 2 -

un gambo di sedano -

basilico -

prezzemolo -

farina -

pangrattato -

olio extravergine d' oliva -

sale -

pepe -

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per la ricetta della frittata affogata, sbattete le uova, unite un cucchiaio di farina, 50 g di pangrattato, sale, pepe e mescolate. Versate il composto in una padella (ø 18 cm) con un generoso velo di olio, voltandola quando si sarà addensato quasi del tutto. A fine cottura, togliete la frittata dalla padella.

2 - STEP:

Tritate la cipolla e il sedano, un ciuffo di basilico e uno di prezzemolo. Spellate i pomodori, liberateli dei semi e tagliateli a dadini. Soffriggete la cipolla, il sedano e le erbe nella stessa padella della frittata, poi aggiungete il pomodoro, fatelo appassire per pochi istanti, quindi spegnete.

3 - STEP:

Tagliate la frittata a fette o a cubotti e servitela con il condimento al pomodoro.

BUON APPETITO !!!

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