INGREDIENTI:

400 g di filetto o controfiletto di manzo 

25 g di rucola 

8 cucchiai d'olio extra vergine di oliva  

2 limoni 

1 pizzico di sale  

1 pizzico di pepe 

40 g di Parmigiano Reggiano a scaglie  

1 bicchiere de il Mio Brodo Star - Carne di Manzo

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Preparate la salsa a base di limone spremendo i frutti. Aggiungete al succo ottenuto l’olio, il sale e il pepe macinato. Emulsionate la salsa con l’aiuto di una forchetta o di una frusta da cucina. Eventualmente, per incentivare il sapore delle carne, aggiungete un bicchierino de Il Mio Brodo Star - Carne di Manzo, dopo averlo intiepidito a bagno maria

2 - STEP:

Tagliate la carne a fettine molto sottili e togliete ogni nervatura o traccia di grasso. Dividete le fettine e adagiatele sul piatto di portata. Aggiungete il Parmigiano Reggiano a scaglie.

3 - STEP:

Cospargete ogni piatto con la salsa e alla fine aggiungete la rucola.

                                                                                                                    

                                                                                                                    BUON APPETITO !!!