INGREDIENTI:

1 melanzana tonda
200 grammi di pomodorini
250 grammi di mozzarella
8 filetti di alici
4 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
quanto basta di sale


PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per preparare i sandwich di melanzane con alici, pomodorini e mozzarella, affettate la melanzana, ricavando 2 fette spesse circa 2-3 centimetri per ogni sandwich. Spennellate con un filo d’olio extravergine d’oliva e salate. Scaldate la piastra e grigliate le melanzane da entrambi i lati per circa 5 minuti.

2 - STEP:

Nel frattempo lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a dadini e trasferiteli in una ciotolina. Conditeli con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Affettate anche la mozzarella. Foderate una teglia con della carta da forno e iniziate a preparare i vostri sandwich.

3 - STEP:

Sistemate una fetta di melanzana sulla teglia e farcitela con due filetti di alici, i pomodori a dadini e una fetta di mozzarella.
 Richiudete con una seconda fetta di melanzana. Cospargete la superficie con il pangrattato e con un filo di olio extravergine d’oliva. Infornate a 180 gradi per 15-20 minuti. Sfornate e servite.


                                                                                                                    BUON APPETITO !!!

INGREDIENTI:


    120 grammi di amido di frumento
    20 millilitri di succo di limone
    500 grammi di pan di spagna
    1 litro di latte intero
    250 grammi di zucchero semolato
    2 limoni non trattati
    quanto basta di vermouth


PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Iniziate la preparazione della torta con crema al limone realizzando appunto la crema. Versate in una pentola l’amido di frumento ed a seguire anche lo zucchero semolato, infine aggiungete anche il latte intero.
Ponete la pentola sul fuoco ed aggiungete al latte la buccia grattugiata di un limone non trattato ed amalgamate tutto con l’aiuto di una frusta. Mantenete il fuoco sotto la pentola a fiamma bassa e continuando a mescolare, quindi lasciate che la crema si addensi. Una volta che sarà pronta spegnete il fuoco e versate in pentola il succo di limone filtrato. Lavorate velocemente con la frusta in modo da incorporarlo alla crema.

2 - STEP:

Non appena la crema sarà pronta, versatene circa un terzo in una pirofila così da ricoprirne il fondo, quindi affettate il pan di spagna in fette da almeno mezzo centimetro.
Adagiate le fette di pan di spagna sullo strato di crema nella pirofila e continuate inumidendole con un po’ di vermouth fino a farle leggermente ammorbidire, quindi versate metà della crema rimasta in pentola.

3 - STEP:

 Dopo aver realizzato il primo strato continuate con il secondo ed ultimo strato di pan di spagna, vermouth e di nuovo crema fino a coprire,quindi lasciate freddare il dolce in modo che si compatti bene prima di essere tagliato e servito.

                                                                                                                     
                                                                                                                      BUON APPETITO !!!

Paccheri al forno, un primo piatto tipico del pranzo domenicale.


INGREDIENTI:

Per 4 persone
300 gr. di Paccheri
150 gr. di Prosciutto
150 gr. di Mozzarella
12 Pomodorini tipo ciliegia
1 spicchio d'Aglio
Sale e Pepe q.b
Besciamella q.b
250 gr. di Carne Macinata


PREPARAZIONE:

1 - STEP:

In una padella preparate il soffritto con un filo d'olio e l'aglio tritato.
Aggiungete il prosciutto tagliato a pezzetti e la carne macinata.
Lasciate soffriggere per circa dieci i minuti aggiungendo dell'acqua se necessario. Unite i pomodorini (precedentemente lavati sotto acqua corrente) e proseguite la cottura per altri cinque minuti.
Fate raffreddare il composto una volta trascorso il tempo necessario e ponetelo in una ciotola con l'aggiunta di sale, pepe e mozzarella tagliata a cubetti.

2 - STEP:

Nel frattempo in una pentola mettete l'acqua per la pasta e portatela ad ebollizione.
Salate l'acqua e fate cuocere i paccheri per solo cinque minuti lasciandoli al dente.
Proseguiranno la loro cottura in forno.
Scolate i paccheri e riempiteli con il composto preparato prima.
Poneteli in una pirofila precedentemente oleata.
A parte scaldate la besciamella. Se volete la potete preparare voi. Vi sorprenderete per la semplicita' della preparazione!

3 - STEP:

Versate la besciamella appena riscaldata sui paccheri posizionati per bene all'interno della pirofila oleata.
A questo punto cuoceteli in forno a 170° per quindici - venti minuti.
Gli ultimi cinque minuti di cottura, spolverate i paccheri con una manciata di formaggio grattugiato e riponete in forno, ma questa volta utilizzate il grill.
Il risultato sarà una superficie croccante e dorata.


                                                                                                                        BUON APPETITO !!!

                                                                                                                               Buon Appetito !!!

Un antipasto senza tempo, facile e veloce da preparare i panzerotti ripieni di patate.


INGREDIENTI:

700 g patate
1 cucchiaio parmigiano grattugiato
1 cubo Magia di Aromi prezzemolo
2 uova
4 cucchiai farina
q.b. Pangrattato
q.b. sale
Olio di semi per friggere


1- STEP:

Bollite le patate in abbondante acqua, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate raccogliendole in una ciotola capiente.

Aggiungete alle patate le uova sbattute, il parmigiano, il cubo magia di Aromi sbriciolato, la noce moscata e aggiustate di sale.

2 - STEP:

Impastate e amalgamate tutti gli ingredienti.

3 - STEP:

Formate dei cilindri lunghi circa 5 cm e di 2 cm di diametro e fateli rotolare nella farina mescolata al pangrattato.

Friggeteli in abbondante olio di semi bollente fino a farli dorare e scolateli poi su carta assorbente da cucina.

In cucina un piatto che non può mancare è sicuramente l'antipasto.

Oggi nel nostro menù inseriremo una pietanza gustosa è facile da preparare le patatine dorate.


INGREDIENTI:

   q.b. UVA BIANCA                                                        q.b. CHAMPAGNE

    q.b. OLIO PER FRIGGERE                                         2 RAPE

    q.b. SALE                                                                      q.b. FARINA

    1.5 SEDANO RAPA                                                     q.b. FRAGOLA

    2 ZUCCHINE                                                               2 PATATE      

    2 CAROTE



PREPARAZIONE:

1- STEP:

Per un piatto light e sfizioso proponiamo fusilli integrali e crema di peperoni.

 INGREDIENTI:


300 GRAMMI PASTA DI SEMOLA INTEGRALE

2 PEPERONI ROSSI

3 CUCCHIAI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

1 CUCCHIAIO MANDORLA A LAMELLE

1 CIUFFO BASILICO

Q.B. SALE

Q.B. PEPE


PREPARAZIONE:

1- STEP:


2- STEP:


3-STEP:

Oggi noi di Cucina Ballerina, vi proponiamo questa prelibatezza senza tempo, il classico e desiderato Tiramisù.


INGREDIENTI:

- 3  uova                                                                                                   tazza  caffe' bar in tazza 
- 300 grammi  mascarpone                                                                      bicchierino  rum
- 120 grammi  zucchero                                                                           q.b.  sale
- 20  savoiardi                                                                                          q.b.  cacao amaro



PREPARAZIONE:


1- STEP:




                                                                                                                             Buon Appetito !!!

Uno dei piatti per una cena speciale, sono sicuramente gli gnocchi alla Parigina.

Il piatto si presenta raffinato e dal gusto intenso.


INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

     2,5 DECILITRI LATTE                                                        q.b SALE

    45 GRAMMI BURRO                                                           q.b  PEPE

    80 GRAMMI FARINA                                                     30 GRAMMI GRANA GRATTUGIATO

    2 UOVA                                                                         1 CUCCHIAIO GROVIERA (GRUYERE)

    q.b. NOCE MOSCATA                                                 1 CUCCHIAIO GRANA GRATTUGIATO







   PREPARAZIONE:

1- STEP:



2- STEP:

Trasferisci l'impasto degli gnocchi in una ciotola e incorpora 25 g di grana e le uova, 1 alla volta, fai attenzione che il primo uovo sia assorbito dall'impasto, prima di aggiungere il secondo; lascia riposare.
Come preparare la salsa mornay e cuocere gli gnocchi alla parigina

Prepara la salsa mornay. Sciogli 15 g di burro in un pentolino, incorpora 15 g di farina, diluisci con 1,25 dl di latte caldo e fai addensare dolcemente; unisci un cucchiaio di gruyère e uno di grana grattugiati, regola di sale, pepa e fai riposare.

3- STEP:




                                                                                                                    BUON APPETITO  !!!

Oggi prepariamo un primo piatto facile, utilizzando ingredienti economici e semplici: la pasta con zucchine e tonno.



INGREDIENTI:

400 Gr. Di Pasta Tipo Fusilli O Caserecce              4 Cucchiai Di Olio D'oliva Extravergine

2 Zucchine Di Media Grandezza                              2 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato

2 Scatole Di Tonno Al Naturale                               Sale Q.B.

10 Pomodorini                                                          Pepe Q.B.

1 Cipolla Piccola                                                      Peperoncino Q.B.



PREPARAZIONE:

1- STEP:


2- STEP:



3-STEP:

Parlando di dolci come non proporre la squisitezza della favolossa torta di cioccolato alla panna, pietra miliare del settore.


 INGREDIENTI:


650 GRAMMI CILIEGIA                                              155 GRAMMI FARINA

 3 DECILITRI PANNA FRESCA                                  3 UOVA

 2 CUCCHIAI ZUCCHERO A VELO                           35 GRAMMI CACAO AMARO

 275 GRAMMI ZUCCHERO                                         1/2 CUCCHIAIO LIEVITO IN POLVERE

185 GRAMMI BURRO


PREPARAZIONE:

1-STEP:

Oggi proponiamo una variante di un piatto tipico romano, la carbonara con l'aggiunta dei carciofi con quest'ultimi che si pongono come ingrediente principale e con la pancetta al posto del guanciale.



INGREDIENTI:

350 gr di linguine                                                        30 gr di pecorino                                                   

400 gr di cuori di carciofo                                           sale

80 gr di pancetta                                                          pepe

1 spicchio di aglio                                                       olio

200 ml di brodo vegetale                                             prezzemolo

3 uova



PREPARAZIONE:

1- STEP:


2- STEP:


3- STEP:

Mescolate per amalgamare il tutto.
Quindi servite la carbonara di carciofi aggiungendo sui piatti del prezzemolo tritato.








                                         

                                                                                                                         Buon Appetito !!!

Oggi proponiamo questo piatto semplice e croccante, fiori di zucca in pastella alla birra robiola cremosa.


INGREDIENTI:



zucchine 320 gr                                                                      aceto di mele

farina 300 gr                                                                          erba cipollina

birra chiara doppio malto 300 gr                                           olio di arachide

robiola 100 gr                                                                        olio extravergine d'oliva

panna acida 50 gr                                                                  sale

fiori di zucca 16                                                                    pepe rosa in grani



PREPARAZIONE:


1- STEP:



2- STEP:

Oggi noi di Cucina Ballerina, vi proponiamo un piatto ricco e sfizioso, gli spiedini di gamberi e avocado, pietanza veloce e facile da cucinare.



 INGREDIENTI:

16 GAMBERI                                                        1 MAZZETTO TIMO

1 AVOCADO                                                         Q.B. LIMONE SCORZA

2 UOVA                                                                 Q.B. OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

100 GRAMMI FARINA                                       Q.B. SALE

6 FETTE PANE IN CASSETTA                          350 GRAMMI SALSA COCKTAIL

 1 SPICCHIO AGLIO


PREPARAZIONE:

1- STEP:

Trita nel mixer le fette di pane con l'aglio, una manciatina di foglie di timo e la scorza di limone. Sbuccia l'avocado e taglialo in modo da ottenere 16 pezzetti.

Sbatti le uova con un pizzico di sale. Passa i gamberi e i pezzi di avocado prima nella farina, poi nell'uovo battuto, infine nel mix di pane tritato.


2-STEP:

Prepara 16 spiedini alternando 2 gamberi e 2 pezzi di avocado su ogni stecco. Scalda abbondante olio in una padella antiaderente e cuocivi gli spiedini 1 minuto circa per lato.


3-STEP:

Sgocciola gli spiedini di gamberi e avocado, falli asciugare su carta per fritti, salali e servili subito con la salsa cocktail a parte.


                                                                                                                     Buon Appetito !!!